Quenelle de brochet, sauce Nantua
24 €À la main chaque matin, écrevisses du Forez, cuisson minute au four.
Bistrot lyonnais · Presqu’île
Le bouchon, autrement.
Une cuisine lyonnaise franche, des produits choisis chez 27 artisans de la région, et une cave qui ne triche pas.
Notre histoire
Trois cousins, un terroir, une obsession.
Le Comptoir, c’est d’abord une histoire de famille. Mathieu, Camille et Théo, trois cousins qui ont grandi à Vaise, ont ouvert la maison en 2018 dans l’ancienne mercerie du grand-père. On a gardé le comptoir d’origine, posé une cuisine ouverte derrière, et choisi de ne travailler qu’avec des producteurs qu’on connaît par leur prénom.
Ici, la quenelle n’est pas un cliché : elle est faite chaque matin par Camille, à la main, à partir du brochet du Doubs. Le tablier de sapeur vient de chez Sibilia, comme il se doit. Le bœuf, c’est Limousin, élevage Borde, à 80 km. La cave est exclusivement régionale : Beaujolais, Coteaux du Lyonnais, Côtes du Rhône Nord.
On n’invente rien. On respecte. Et de temps en temps, on déplace une virgule — un trait de yuzu sur la salade lyonnaise, un beurre noisette monté à la sauge — juste assez pour que ça raconte 2026 sans trahir 1920.
- 2018
- 27
- 38
Nos signatures
Six plats qu’on défend depuis 2018.
Les classiques lyonnais, faits maison, avec ce petit pas de côté qui ne change rien — sauf l’essentiel.
Salade lyonnaise revisitée
16 €Frisée, œuf parfait 63°, lardons fumés au foin, vinaigrette au yuzu.
Tartare de bœuf Limousin au couteau
22 €Coupé minute, câpres de Pantelleria, jaune d’œuf bio, frites maison.
Andouillette AAAAA, moutarde de Charroux
21 €Bobosse maison, sauce moutarde à la sauge, gratin dauphinois.
Cervelle de canut, pain au levain
12 €Fromage blanc fermier, ciboulette, échalote rose, huile d’olive de Nyons.
Île flottante, pralines de Saint-Genix
11 €Crème anglaise vanille de Madagascar, caramel à sec, amandes torréfiées.
Notre carte
Une carte courte, qui change à l’ardoise.
Quatre entrées, six plats, quatre desserts. Plus une cave 100% régionale. On s’en tient là — pour faire chaque chose bien.
Entrées
Pour ouvrir la danse — produits du marché, herbes du jardin de Vaise.
Cervelle de canut, pain au levain
12 €Fromage blanc fermier, ciboulette, échalote rose.
Salade lyonnaise revisitée
16 €Frisée, œuf 63°, lardons au foin, yuzu.
Tablier de sapeur, sauce gribiche
19 €Tripes de Sibilia panées au pain de mie, citron confit.
Œuf meurette, lard fumé du Beaujolais
14 €Sauce vin rouge réduite 4h, croûton, persil plat.
Plats
Le cœur de la maison — cuissons précises, cuivres rougis.
Quenelle de brochet, sauce Nantua
24 €À la main chaque matin, écrevisses du Forez.
Tartare de bœuf au couteau
22 €Bœuf Limousin, câpres de Pantelleria, frites maison.
Andouillette AAAAA, moutarde de Charroux
21 €Bobosse maison, sauge, gratin dauphinois.
Volaille de Bresse, jus à la sauge
28 €Suprême rôti, polenta crémeuse, légumes du moment.
Pavé de cabillaud, beurre blanc à la verveine
26 €Cabillaud des criées de Bretagne, écrasé de pommes de terre.
Risotto crémeux à la courge & noisettes torréfiées
19 €Carnaroli IGP, parmesan 24 mois, sauge frite.
Desserts
Pour finir comme on a commencé : sans cliché, sans triche.
Île flottante, pralines de Saint-Genix
11 €Vanille de Madagascar, caramel à sec, amandes torréfiées.
Tarte aux pralines roses
10 €Pâte sablée beurre noisette, crème fraîche d’Étrez.
Tartelette au chocolat de Pralus
11 €Ganache 75%, fleur de sel de Guérande, crème glacée vanille.
Faisselle d’Étrez, miel d’acacia du Pilat
9 €À la cuillère, comme à la maison.
Cave
Cent quatre-vingts références, exclusivement régionales.
Côtes du Rhône Nord — Crozes-Hermitage
9 €Domaine Combier, biodynamie. Verre / 75cl.
Beaujolais — Morgon Côte du Py
8 €Marcel Lapierre, vinification nature. Verre / 75cl.
Coteaux du Lyonnais — Chardonnay
7 €Domaine Clusel-Roch, raisonnée. Verre / 75cl.
L’ambiance
Le comptoir, la cuisine ouverte, la cave.
Trois lieux dans le même lieu. Toutes les photos sont prises chez nous, par nous, à la lumière naturelle.
Vos mots, pas les nôtres
Ce qu’on dit de nous sur Google.
On ne touche à rien. Ni aux étoiles, ni aux mots. Voici, en l’état, trois retours récents — y compris le moins flatteur.
Sophie M.
« Découvert par hasard un mardi midi, on en parle encore. La quenelle de Camille, sincèrement, c’est la meilleure que j’aie mangée à Lyon — et j’ai grandi rive gauche, je sais de quoi je parle. Le service est précis sans être guindé, l’addition reste honnête pour ce niveau (on est à 35€ vin compris le midi). Théo nous a raconté toute la cave avec une passion contagieuse. On y retourne samedi avec mes parents. »
Vincent D.
« Je suis exigeant sur le bouchon — j’en fais une affaire personnelle. Le Comptoir des Artisans coche toutes les cases : tablier de sapeur cuisson au mille, andouillette qui vient vraiment de chez Bobosse (j’ai vérifié), pralines de chez Pignol pour la tarte. La revisite est subtile, jamais intrusive. Mention spéciale à la cervelle de canut, parfaitement assaisonnée. Une adresse de quartier qu’on n’a presque envie de garder pour soi. »
Léa B.
« Très belle table, ambiance vraiment chaleureuse — on était au comptoir face à la cuisine ouverte, c’était un spectacle. Le tartare au couteau était impeccable. Petit bémol sur les desserts : l’île flottante manquait légèrement de cuisson au caramel pour mon goût, mais ça reste un détail. Le rapport qualité-prix est très juste pour la Presqu’île. Les cousins sont adorables. À tester en terrasse aux beaux jours. »
Horaires
Ouvert quand vous avez faim.
Le bistrot vit au rythme du marché. Les horaires sont à jour, mis à jour en direct.
Service continu le samedi midi · Terrasse ouverte d’avril à octobre
- lundi Fermé
- mardi 12h – 14h · 19h – 22h30
- mercredi 12h – 14h · 19h – 22h30
- jeudi 12h – 14h · 19h – 23h
- vendredi 12h – 14h · 19h – 23h
- samedi 12h – 14h30 · 19h – 23h
- dimanche Fermé
Adresse
Au cœur de la Presqu’île.
Entre la place des Célestins et la place Bellecour. À deux pas du métro Bellecour.
12 rue des Marronniers 69002 Lyon
- Métro A · Bellecour — 3 min à pied
- Métro D · Bellecour — 4 min
- Vélo’v Place des Célestins
- Parking LPA Antonin Poncet
L’équipe
Trois cousins, vingt mains, une seule maison.
On se croise tous les matins à 7h pour le café. On part le soir vers minuit. Entre les deux, il y a vous.
Mathieu Brun
Formé chez Bocuse, passé par L’Auberge du Pont à Collonges. Cuisine la mémoire de sa grand-mère avec les outils de 2026.
Camille Verret
Pâtissière obstinée, elle relève chaque matin son levain et façonne 80 quenelles à la main.
Théo Brun
Caviste reconverti. Il écume les Coteaux du Lyonnais le lundi. Sa cave compte 180 références, toutes en biodynamie ou raisonnée.
On vous attend
Une table comme on en fait peu.
Réservez votre soir au comptoir face à la cuisine, ou un déjeuner pressé entre la place des Célestins et la place Bellecour. Dans les deux cas — on s’en occupe.
Ou écrivez-nous · bonjour@lecomptoirdesartisans.fr